En nuestro día a día tan ajeatrado, necesitamos una aventura gastronómica NoDrama…aka NøDraMª
¿Por qué tienes que ir a NoDrama?
UN MESTIZAJE CULINARIO, VIAJERO Y MULTICULTURAL
- Se tarta de un restaurante con nombre guay, destinado a ser la sensación culinaria de este otoño/invierno
- Una cocina sin límtes de la mano del «xef» Pablo Fernández
- Este chef joven pero experimentado (20 años de experiencia) regresa a España tras aprender y trabajar junto a Gastón Acuario, Sergi Arola, Èric Frèchon o incluso Gordon Ramsay
- Ahora a deleitar los foodies de la capital con su cocina internacional – con influencias y ráices en la cocina francesa, británica, nikkei y asiática
- Un concepto contemporáneo de autor especial
- Solo para 28 comensales
- La experiencia consiste en un espectáculo culinario distinto: su barra japonesa frente a la cocina vista
- Hay una carta breve: dos menús de degustación
- Corto = 6 platos
- Largo = 9 platos
- Cambiarán con las estaciones o productos de semitemporada
- De esta manera, para ofrecer la versión más original en cada plato
- Como si fuese poco, cuenta con una carta de vinos elaborada por Meritxell Falgueras
- Si hay que maridar…que sea con gusto
Sobre todo por…la experiencia
Te espera un restaurante elegante, con una decoración cálida donde pasa la mágia. De hecho, se trata de disfrutar con los sentidos – el tacto…el olor, lo que ves (o no ves) en las paredes. En cuanto a la propuesta gastronómica, juega siempre con la estacionalidad del producto, con platos que evolucionan y cambian al mismo ritmo que la temporada, siguiendo la filosofía nipona de ir con la naturaleza.
Para comer o cenar, dos menús y una breve carta fusión de ambos. Un menú es corto, de seis platos (60€); y otro largo de nueve (90€), que incluyen agua, café o té, y que están sujetos a modificaciones con productos de semitemporada (delicias muy cortas como habitas o trufa blanca…). Como explica el propio Pablo:
Restaurante viene de restaurar, es decir, aportar al cuerpo todos los nutrientes que necesita según la época del año. En una comida necesitamos proteínas, vegetales y carbohidratos. También dulces, claro, hay que alegrarse
Tecnicamente excelente
El dominio de todas las diferentes técnicas y la vocación viajera de la cocina de Pablo Fernández quedan reflejados en los sabores de NoDrama Madrid:
➡️ Papel de arroz, foie y hoisin (Francia y China)
➡️ Oda a la zamburiña al pil pil (España)
➡️ Costillas de vaca vieja cocinadas durante 12 horas al estilo nitsuke (Japón)
➡️ Tagliolino al estilo peranakan (Italia, China, Perú); hamachi brasa con ají amarillo (Japón y Perú)
➡️ Huevo, trufa y setas (más otoñal, imposible)
➡️ Y mucho más…
➡️ Verduras como nunca habías probado, apuestas francesas, ceviche elaborado con pescado del día, que puede ser desde erizos a congrio o lubina.
En resumidas cuentas, es lo mejor de cada país. Porque aquí, no hay drama ni límites en su cocina.
¿A qué esperas?
Más sobre NoDrama Madrid
📍 Calle de Zurbano, 67 28010 Madrid / 📞 912 55 44 41
🖱 Web
📱 Instagram: @nodrama.madrid
📱Instagram de Pablo: @le_xef
by Betsy 
