¡Feliz Fiesta Nacional de Francia!
Si eres amante de la gastronomía francesa y aún no has estado en el Restaurante Allégorie, tienes una cita eludible.
Creatividad y pura sofisticación en cada plato – ¡lee más ahora! 👌🏻
¿Por qué tienes que conocer Restaurante Allégorie?
Cocina de autor – sensaciones inolvidables
- Cuando vivía en Londres, el restaurante de excelencia para ocasiones especiales durante mi juventud era siempre un restaurante francés
- Siempre había algo especial y mágico en las técnicas y elaboraciones
- Ahora en Madrid tenemos el suerte de disfrutar de la alta cocina francesa en pleno barrio de Chamberí
- Pero sigue siendo una joya gastronómica
- Detrás son el super duo – chef Romain Lascarides y el administrador Pierre Couturier
- Restaurante Allégorie es, para mi, el mejor embajador de una de las cocinas más atractivas a nivel mundo
- Se trata de un restaurante elegante, tranquilo, íntimo de 2 plantas
- Donde la atención es simplemente impecable
- Vas a estar muy a gusto, para disfrutar en buena compañía y daros un homenaje
- Ideal para una cena romántica o una celebración en familia o con amigos
Degusta su nueva carta de verano, hasta septiembre
Restaurante Allégorie apuesta por la mejor materia prima – además, la carta va evolucionando según las estaciones entonces siempre tienes una razón tentadora para volver a probar nuevos manjares del chef Romain Lascarides.
La carta es corta pero sugerente – casi todos los platos son todos nombres del ingrediente principal.
José y yo abrimos el apetito con un elegante aperitivo y luego ya comenzó el show con Espárragos – pura fantasia, como una obra de arte. El emplatado es increíble, de diferentes colores y texturas – los trigueros verdes van en plena armonía con el jamón ibérico, ajo de oso, pétalos y una delicada salsa carbonara. Es más, viene con un mini plato adicional también para un bocado crujiente.
Entrantes
Otro de los entrantes nuevos es Vieira – una explosión de sabores ya que aúna la vieira cruda con manzana Granny Smith (que aporta mucha frescura), coliflor (¡así me gusta!) y como si fuese poco, un sorbete de trufa muy esponjoso.
Ojo – ¡aún estamos con los ENTRANTES!
Como podrás ver, la elaboración de cada plato es tan esmerada – con todo tipo de detalles y toques sorprendentes. La alta cocina en todo su esplendor pero también divertida, playful.
Segundos
En cuanto a los platos principales, la Lubina es excelente – viene con guisantes, colmenillas y un espárrago blanco abajo. La salsa perfecta. ¡Nunca habrás comido una igual!
Otro platazo es el Ave de Corral que viene con un plato grande y hasta 2 sides. Una mini degustación en sí – divertida y original. Otra vez, ¡buena salsa!
Para que veáis la presentación tan TOP:
Postre Time
Para poner el broche de oro, los postres son igual de bonitos así como elegantes. Por ejemplo, esta es su llamativa Tartaleta de Albaricoque que tiene una nuba de almendras que tienes que romper:
El carismático Chef Romain Lascarides
¡Es que es un chef salsero!
Romain es un chef francés de 36 años nativo de Grenoble que ha formado con algunos de los mejores cocineros de Francia. Es muy simpático y cercano y su cocina es refinada a la vez de poética / expresiva.
Justo con él hablamos mucho sobre su uso sublime de la salsa – algo que no siempre está presente en la cocina española. Pero en Restaurante Allégorie eleva cada plato y es como storytelling que funciona.
🎆 Celebra la Fiesta Nacional de Francia con un menú especial
No te pierdas la oportunidad de disfrutar de un menú especial con platos tradicionales franceses modernizados durante el sábado 12 julio – tanto a la hora de comer como cenar, por 50€
Los comensales podrán degustar la Ensalada de las Landas, rindiendo homenaje al recientemente fallecido y mítico chef triestrellado Michel Guérard quien fue creador de la «cuisine minceur» aka cocina delgadez, uno de los máximos exponentes de la nouvelle cuisine.
Luego una Borgne, recordando a una bouillabaisse, el cocido de pescados que es el preferido de los franceses. El chef Romain recordará así su largo paso por las orillas del mediterráneo provenzal.
Para terminar por lo alto, el postre será uno de los preferidos de las familias francesas: la isla flotante (versión contemporánea). ¡Superbe!
Más sobre Restaurante Allégorie
Hay diferente opciones de menús y a la carta
📍C/Bretón de los Herreros, 39, Chamberí, 28003 Madrid || 📞 912 53 92 61
🖱 Web
📱 Instagram: @allegorie_restaurante
by Betsy 